quinta-feira, 16 de abril de 2020

File de Sant Peter ao Panko

File de Sant Peter ao Panko, com farinha temperada

Ingredientes:

4 Filés grandes de St. peter ou qq outro peixe branco de sua preferência
alho granulado a gostou, usei 1 colher de sopa
cheiro verde a gosto, usei 1/3 de xícara de chá
2 limoes ( 1 siciliano e 1 tahiti)
Sal e Pimenta do reino a gosto

para empanar:

1 xícara de chá de farinha Panko
1 xícara de Farinha de Trigo
1 Ovo inteiro
1 colher de sopa de água
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Comece temperando os filés, o tempero é a gosto do freguês, sal rosa, pimenta do reino moída na hora. O suco dos 2 limões usados para as raspas da farofinha de panko temperada e um  fio de azeite. Deixe-os  marinado por 5 minutinhos enquanto você prepara os demais ingredientes.
Raspas dos limões em um bowl, acrescente no mesmo a colher de alho granulado.
Coloque 1 xícara de panko, um pouquinho de sal e pimenta a gosto.
A  farinha de trigo com um mix de pimentas, moida na hora e uma pitadinha de sal
Misturo 1 ovo inteiro batido com 1 colher de água e também tempero o ovo com sal e pimenta do reino.
Passe os filés, primeiro na farinha de trigo e dos dois lados, apertando com os dedos, depois no ovo e por último na farofinha panko temperada, pressionando com os dedos, para  o panko  aderir bem no peixe.
Prontinho para fritar!




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